quarta-feira, 19 de maio de 2010

Trilha sonora da cozinha nesta 4a...


Lobão. Essa noite não.

Panquecas de Nutella


Ah, essas são uma ótima pedida para um café da manhã. São ótimas pedidas para um café da tarde... Perfeitas para um lanchinho... Panquecas + nutella sempre resultam em sorrisos e satisfação garantida.

Anote aí a receita da panqueca:
- 2 ovos
- 1 copo de leite
- 3 colheres generosas de farinha de trigo
- 2 gotinhas de essência de baunilha (se o recheio for doce)
- uma oração forte, porque as minhas panquecas (pelo menos as duas primeiras) saem horrorosas. Daí vou acertando o ponto com o trigo (às vezes uma colherinha de trigo faz a diferença) ou um tiquinho a mais de leite...
Bata tudo no liquidificador.

Frigideira antiaderente e um fio de azeite.

Derrame a massa e espalhe, fazendo movimentos (nada acrobáticos, please) com a frigideira. Não se distraia, porque panquecas são "seres" sensíveis. Com uma espátula, vá soltando as beiradinhas e logo toda ela estará solta. Vire e deixe dourar rapidamente.

Daí é sua imaginação quem comanda: recheios doces, salgados, simples, complexos...

O de hoje foi de nutella, finalizando com açúcar de confeiteiro.

Torta de liquidificador



Era comum mamãe fazer para nossos lanches da tarde (meu e da Marília). Eu me lembro muito claramente dessa torta, recheada com carne moída e molho de tomate, enquanto assistíamos "Simbad - o Marujo", na Sessão da tarde (lembram??? ;-) Acabo de delatar minha idade, penso).
Naquela época era "torta de liquidificador" pra cá, "torta de liquidificador" pra lá até que muito tempo depois descobri o nome verdadeiro: empanada. (mas admito, prefiro o termo "torta de liqui".
Enquanto me preparava para a cirurgia, durante meus rotineiros, diários e obrigatórios passeios na blogsfera, vi que o Rainhas do Lar trouxera a tona a tal receita. Bateu uma saudade...
Fiz hoje a tarde, quando não poderei comer (é assim mesmo, a dieta de uma não-vesiculada). Como essa receita é A CARA das visitinhas amigas, rápidas, achei que seria perfeita.
A receita você encontra no Rainhas do Lar. Basta clicar aqui.
Como a massa deixa a gente livre para exercitar a criatividade, apostei num recheio de milho, ricota, ervas e linguiça defumada cortada em cubinhos.

Filhote ao molho de ervas e parmesão



Decidi que meu almoço pré-cirurgia seria um filhote (me antecipando ao looooooongo período sem meu amado azeite de oliva, gorduras e afins) e fiz intuitivamente: macerei (nem cheguei a levar ao liquidificador) manjericão, rúcula, orégano, azeite e parmesão em lascas grossas. Reservei.

Havia deixado o filhote "boiando" no suco de um limão, com um tiquinho de pimenta-do-reino. Só. Frigideira antianderente, um fio de azeite, deite o filhote, até dourar de ambos os lados.

Retire, coloque o molho sobre o filé de peixe e sirva com arroz branquinho, quentinho. Seja feliz! (eu fui, sem arrependimentos).

quinta-feira, 13 de maio de 2010

Dois pensamentos e um sentimento. Um instante.


Não quero faca, nem queijo. Quero a fome.
- Adélia Prado -

Casamento
- Adélia Prado -

Há mulheres que dizem:
Meu marido, se quiser pescar, pesque,
mas que limpe os peixes.

Eu não. A qualquer hora da noite me levanto,
ajudo a escamar, abrir, retalhar e salgar.

É tão bom, só a gente sozinhos na cozinha,
de vez em quando os cotovelos se esbarram,
ele fala coisas como "este foi difícil"
"prateou no ar dando rabanadas"
e faz o gesto com a mão.

O silêncio de quando nos vimos a primeira vez
atravessa a cozinha como um rio profundo.

Por fim, os peixes na travessa,
vamos dormir.

Coisas prateadas espocam:
somos noivo e noiva.

Coisas que não podem faltar na minha cozinha


1. Música (bem alta, de preferência)

2. Farinha de trigo

3. Ovos

4. Manteiga

5. Manjericão

6. Tomate

7. Queijos (sou uma rata. Sem inter-texto).

8. Coca zero (eu sei, eu sei. Podem me bater agora)*

9. Maçã (e passas. Sem sementes)

10. Leite

11. Fermento para pão

12. Azeite de oliva (muito, muito, muito)

- Essa é uma primeira lista. Tem apenas 12 ingredientes, mas que nunca faltam em minha coziha. Outras virão, per supuesto.

* Eu sei. É um crime. Depois de passar anos sem tomar refrigerantes, essa mardita caiu em meu paladar.... E tá punk me livrar dela.

Foto: Disney - divulgação.

segunda-feira, 3 de maio de 2010

Neutra


Testadas e aprovadas! (a de hortelã é maravilhosa).
Para saber mais, clique aqui.
Comprei num supermercado da cidade e cada uma saiu por uns R$1,80. Geladíssimas, são irresistíveis. E o melhor: caloria zero.

Hamburguer gourmet


Porque não há a menor necessidade de comer "coisa" pré-fabricada, certo? Especialmente quando o pão é de origem insabida e a carne do hamburguer é de procedência duvidosa....

Melhor ainda é desconstruir o tradicional, por isso meu hamburguer ganhou uma cobertura de queijo coalho, "amolecido" na frigideira de teflon, tomatinhos cereja ao balsâmico e milho verde fresquinho, no azeite de oliva...

Aproveitei para degustar a água sabor morango, da Neutra.