Há alguns meses, alertada pelo organismo, promovi uma
mudança de hábitos. Nada radical (aparentemente), mas me dispus a adotar um
ritmo de vida menos alucinado e me exercitar. Claro que para alguém como eu,
totalmente avessa aos esforços físicos, foi uma revolução - que, diga-se, nem
eu mesma sabia que conseguiria empreender. Comecei a me exercitar de domingo a
domingo, repensei minha alimentação e abri mão de alguns (deliciosos) vícios. E
não é que doeu menos que o esperado? risos.
Ir à cozinha tomou uma outra dimensão. Cozinho menos -
muito mais pelo trabalho que pelos hábitos, é bem verdade - mas quando o faço,
reservo um tempinho para experimentar coisas novas... A receita de hoje é uma
delas. Uma adaptação de um relato, cujo "fim" não foi bom (ficou
duro, seco e sem sabor) para um final feliz desta vez.
O bolo fica macio e fofo e o doce fica por conta da
fruta.
Bolo de banana com amêndoas e canela (sem glúten, sem açúcar)
Ingredientes:
- 3 bananas bem maduras (com a casca escurinha);
- 1/2 xícaras de amêndoas (mesclei com amêndoas,
castanhas do Pará e castanha de caju);
- 2 ovos;
- 1/4 xícara de manteiga derretida;
- 1/4 xícara de leite desnatado ou de coco (leia o
rótulo)
- 1 xícara de aveia (usei acrescida de quinua e linhaça -
os chamados "grãos milenares");
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó;
- Canela a gosto.
Modus operandi:
No liquidificador, acresça primeiro os líquidos, as
bananas (cortadas em rodelas) e os demais secos/sólidos. Bata tudo até obter
uma mistura homogênea, unte uma forma (não muito grande - a de bolo inglês é
perfeita) com manteiga e polvilhe com aveia. Leve ao forno por 30minutos
(depende da potência do seu). Ele fica macio e fofo. Aos que sentirem falta de
um "docinho" a mais, sirva com uma colher de karo.