Almôndegas recheadas

Taí uma receita que eu vinha desejando fazer HÁ MUITO TEMPO.
Várias foram as vezes em que eu tive os ingredientes em mãos, mas nunca rolou.
Daí que a visita de uma amiga querida, para o almoço, foi a motivação perfeita.
Cês lembram do post do Hamburguer caseiro? Pois bem, é quase a mesma linha: o mínimo de intervenção garante um resultado mais saboroso.
Explico: há várias receitas de polpetas e quase todas levam ZILHÕES de ingredientes adicionados à carne moída: trigo, parmesão, ovos, creme de cebola e por aí vai.
Minhas almôndegas (ou hamburgueres e bolo de carne) levam carne moída. E temperos. E só.
Ah, neste caso, eu quis inventar um tiquinho e coloquei ricota no meio, o que garantiu um ar de novidade à uma receita tão comum...
O prato arrancou elogios - e pratos limpíssimos!
Vamos à receitinha?

Ingredientes (serve super bem duas pessoas famintas)
- 1/2 kg de carne moída (optei por músculo, porque é mais indicado - e saboroso)
- Cebola picadinha
- Cheiro verde picadinho
- Duas colheres (das de sopa) de molho de soja
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Um colher (das de sobremesa) de mostarda Dijon
- Ricota
- Tomate pelatti
- 100 ml de vinho tinto

Modus Operandi.
Misture tudo com as mãos.

Corte a ricota em pedaços proporcionais aos tamanhos de suas almôndegas. Abra, na palma da mão, pequenos "discos" de carne moída, ponha a ricota no centro e faça as bolinhas.

Numa panela, jogue um fio beeeem generoso de azeite, doure um dente de alho bem picadinho e deite as blinhas. Não mexa (esse é o pulo do gato).
As bolas soltarão água e quando já estiverem levemente coradas (e mais firmes), refogue-as com o vinho tinto e acrescente água quente. Deixe cozer.

Meia hora depois... acrescente o tomate pelatti. Tampe a panela e deixe secar um pouco mais. Sirva quente...
SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO: arroz branco ou - ÓBVIO - uma massinha...

Resultado final....