Email da Leila.

Olá Lorena... Tudo bem? Estou enviando o artigo sobre o limão como te falei ontem...
Bom tenho uma coisa para confessar-te: Eu já te falei que minha maior paixão são os Rios eu os adoro.... Posso ficar horas parada olhando-os... Às vezes até espero o boto em suas margens... Por isso onde vejo uma foto de rio eu a pego para mim... Então eu pegue todas as tuas fotos de Rio do teu blog, dei um novo nome para elas e pronto agora elas são minhas... Desculpa-me.

Carinho
Leila

Que teu dia seja doce como uma geléia de morango...

Ao longe o mar - Madredeus

Teresa Salgueiro me emociona, como ninguém mais faz.

Composição: Pedro Ayres Magalhães

Porto calmo de abrigo
De um futuro maior
Ainda não está perdido
No presente temor
Não faz muito sentido
Não esperar o melhor
Vem da névoa saindo
A promessa anterior
Quando avistei ao longe o mar
Ali fiquei
Parada a olhar
Sim, eu canto a vontade
Canto o teu despertar
E abraçando a saudade
Canto o tempo a passar
Quando avistei ao longe o mar
Ali fiquei
Parada a olhar
Quando avistei ao longe o mar
Sem querer, deixei-me ali ficar

O Mar Português

MAR PORTUGUÊS
Fernando Pessoa

Ó mar salgado, quanto do teu sal

São lágrimas de Portugal!

Por te cruzarmos, quantas mães choraram,

Quantos filhos em vão rezaram!

Quantas noivas ficaram por casar

Para que fosses nosso, ó mar!

Valeu a pena?

Tudo vale a pena

Se a alma não é pequena.

Quem quer passar além do Bojador

Tem que passar além da dor.

Deus ao mar o perigo e o abismo deu,

Mas nele é que espelhou o céu.

Bolo do Yan

Yan fez um ano na última sexta-feira e mandamos fazer um bolo, com pasta americana e cores, muitas cores!

Trilha sonora da tarde (chuvosa) de Sábado

Duas paixões: Enigma + Maria Callas = "Callas went away", do grupo francês Enigma.

Quando "menos" é "mais"

mini vol-au-vents

Houve sim uma época em que achei que trabalhar com cozinha era impressionar. Mas isso foi bem no começo e, felizmente, esse conceito mudou radicalmente. Já faz algum tempo que adotei o lema "less is more" (menos é mais) e dou o maior valor às coisas simples, especialmente, valorizando o que é da terra. Claro que gostaria de usar queijo feta, amoras frescas, alho poró, sálvia fresca, champagne original entre tantos outros ingredientes, mas não dá. Há itens que vem de fora ou que são muito caros.

Enquanto pensava no que escrever, lembrei de um cardápio que elaborei para o jantar de renomado médico da terrinha. As recomendações eram de que tinha de ser tudo bem leve e gostoso. A família tinha predileção por saladas. Apostei na simplicidade de ingredientes que encontrei facilmente e tive cuidado de harmonizar tudo. Ao final da noite, recebi um telefonema super carinhoso, dizendo que os convidados tinham amado tudo.

Eis como ficou o cardápio:

Entrada: mini vol-au-vents (vende congelado nos supermercados) com creme de queijo brie e salmão defumado (mea-culpa. Foi a única extravagância do menu).

- Salada caprese: mussarela de búfala, tomates secos (e cereja) e manjericão fresco.

- Salada 2: vagens (se não tiver, vá de feijão-verde), tomates cereja, pedacinhos de queijo de minas (branco) e gomos de tangerinas (sem pele e sementes). O molho foi feito com creme de leite (light) e queijo gorgonzola.

- Salada 3: alface americana, alface roxa, camarões rosa grelhados (que estavam em vinho branco, alho, pimenta e sal) e molho agridoce de manga (corte a manga em cubinhos, leve ao fogo, em uma frigideira, com açúcar, um pouco d'água, 1/2 copo de vinho branco, sal, pimenta e curry).

- Mousse de ricota com espinafre.

- Filés de peixe grelhados, com pesto de cheiro verde.

Sobremesa: panna cotta com duas opções de calda: manga com hortelã e jambo com vinho.

Limonada suíça

Comecei a contar aqui que estou em fase de love story com o limão. E fiquei gripada semana passada... E para completar, sou super saudosista.

Daí, lembrei de alguns episódios de minha infância (que foi super feliz e muito saudável) e não me saiu da cabeça que minha mãe fazia um suco de vinho (isso é história para uma outra ocasião, mas sempre que lembro, me esbaldo de rir) e minha tia Vera fazia limonada suíça e servia em copos altos, grandes e para lá de generosos. Faço esse suco sempre, porque amo limão. Mas vai um aviso: a água tem de estar estupidamente gelada!

Pegue 4 limões. Lave bem e corte as extremidades. Depois corte-os em "x", de modo que tenha 4 partes de cada limão. Coloque no liquidificador, com água estupidamente gelada (aprox. 800ml) e adoce a gosto. Bata tudo por não mais de 8 segundos (sim, sim, eu conto os segundos) para não amargar. Coe e sirva em seguida (para não amargar também). É divino....

O cúmulo da simplicidade

Biscoitos de canela (traduzi essa receita de um livro de receitinhas de biscoitos de natal - cinnamon cookies). Simplicidade indispensável. Agora pense comigo: uma xícara de chá (ou café), biscoitinhos de canela e aquela chuva de Belém....

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

100g de manteiga gelada

1 colher (sobremesa) de canela

3 xícaras (chá) mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

raspas de 1 limão + 1 tiquinho de gengibre bem raladinho.

Modo de Preparar:

Bata os ovos com o açúcar e junte em seguida a manteiga gelada, a farinha misturada com canela e as raspas delimão. Amasse durante algum tempo e faça pequenas bolinhas, achate-as, formando biscoitos. Em seguida, disponha-os numa fôrma, previamente untada e polvilhada. Leve para assar no forno a 200º C, de 10 a 15minutos.

Nessun Dorma - Luciano Pavarotti

era tudo de que eu precisava - uma taça de vinho e Pavarotti

Mítico Romaneé-Conti

Por Luiz Giaconi (http://www.msn.com.br/)

Robert Parker se referiu a esta vinícola da seguinte maneira: “Nas grandes safras, eles inquestionavelmente se destacam dos demais”. Palavra de um dos maiores especialistas em vinho do planeta.

Durante uma degustação em São Paulo, uma das garrafas dessa vinícola ostentava o preço recorde entre tantos vinhos de primeira qualidade: R$ 10.980. Agora já faz idéia de qual vinho estamos falando? É claro que nos referimos ao mítico Grand Cru Romanée-Conti, vinho que possui uma produção anual de apenas seis mil garrafas, aguardadas ansiosamente por seus fiéis apreciadores.

O vinho é produzido em Vosne-Romanée, na Côte de Nuits, localizada na Borgonha, no leste da França. Feito com uvas pinot noir, o Romanée-Conti se diferencia dos outros vinhos da mesma região pela sua coloração rubi, sabor aveludado e aroma distinto, características que são conferidas graças ao seu terroir, de apenas 1,8 hectares de área (mais ou menos o tamanho um campo de futebol), que possui a altitude, inclinação, solo e drenagem considerados perfeitos para a cultura da uva. Localizada na chamada “rota dos Grand Crus” (lembrando que Grand Cru é a classificação mais alta que um vinho da Borgonha pode alcançar), a venda das seis mil garrafas produzidas em uma safra é outro evento único. Ao invés de ser vendida unitariamente, ou em caixas, o Romanée-Conti é comercializado através de um processo chamado de "assortiment". Nele, 12 garrafas de diferentes vinícolas da região são colocadas no “pacote”, sendo que apenas uma é do Romanée-Conti. Entre os outros onze vinhos, estão Grand Crus de outras vinícolas da região de Cote de Beaune e de Cote de Nuits. O “pacote” não costuma custar menos que US$ 6 mil, sendo que em 2000, seis garrafas de Romanée-Conti, safra 1985, foram arrematadas por € 134 mil.

Mas o vinho vale tudo isso? Com a palavra, Aubert de Villaine, um dos proprietários e atual presidente da vinícola: “O Romanée-Conti é um vinho delicado e discreto. Na boca é longo, gracioso, leve e transparente”. Simples assim.

Nem só de cheiros vive o homem

Mari Chiba, japa e fotógrafa de mão cheia (já falei dela outras vezes aqui), saiu hoje de manhã toda serelepe para fazer imagens do campus da UFPA. E voltou com essa foto linda de babar... Como eu pedi, ela gentilmente cedeu a imagem... Valeu, Mari!

Trilha sonora da semana - Michael Bublé

Mulher é tudo igual

"Pô, Lorena, fui nas tuas dicas. Gastei uma grana com vinhos bons - por mim, a gente ia na cerveja. Mas em fim, optei pelos vinhos (aliás, nunca havia gasto mais de R$7 por uma garrafa de vinho e tinha um, naquela lista que mandaste por email, que custava 'módicos' R$25 (...) Pedi pra moça - a faxineira - vir aqui, dar um jeito no apartamento. Não acreditas como estava sujo...
(...) Deixa eu resumir a ópera porque já imagino a tua ansiedade. Fiz um jantar básico (sabes que eu me garanto no molho de tomate, como bom descendente de italianos que sou) e hehehehehe, pasme, eu tinha até toalha de mesa (ainda na embalagem). Nem lembro como veio parar aqui em casa, mas usei. Daí, depois de tanto esforço ela olha pra mim e diz: 'Ai, Leo, eu não sei se vou me acostumar com um homem tão prendado... Você é bom demais para mim'.

E agora? rsrsrsrsrs
Tô rindo para num chorar. Mulher é tudo igual mesmo. E quando vens por aqui?

Beijos para tu,

Leonardo, o prendado".

Gripe e a sopa

Tenho rinite alérgica e quando pego umas gotinhas de chuva, já acho que vou morrer espirrando, porque junta tudo. O fato é que dormi mal pacas noite passada e estou com aquela vontade de cama.

Comentei há pouco que tudo o que eu poderia desejar neste momento é: cama + travesseiros mil + pijaminha (ou camisão de dormir) + pipocas e DVD. Mas mudei de idéia. Pelo menos quanto à pipoca. Estou desejando uma sopa bem quentinha... e os DVDs.

Quando eu era adolescente, morava em um edifício e havia milhões de crianças lá. Uma vez vi uma babá dando sopinha para um bebê e... que cheiro era aquele!!!!! Passei dias sonhando com a tal sopa (no meu caso, é totalmente possível ter sonhos olfativos) e tomei coragem, lá pelo 5º sonho, para saber da receita. Desde então, toda vez que me bate essa fraqueza, recorro a alguma receita de sopa (de preferência bem encorpadas e acrescentei o creme de leite) e essa lembra a consistência de um creme.

Acho que valeria como entrada (um consoumé):

Creme de ervilhas com batatas (e olha que nem sou fã de ervilhas em conserva, mas essa receita me conquistou):

- 1 lata de ervilhas em conserva;

- 2 batatas médias cozidas (não jogue fora a água em que foram cozidas)

- 1 lata (ou caixinha) de creme de leite

- Sal e pimenta a gosto

- Azeite de oliva.

Modo de fazer: bata todos os ingredientes em um liquidificador e leve ao fogo só para pegar mais um corpo. Acerte o sal e a pimenta e finalize com azeite de oliva. Difícil, não é? ;-)

Da minha janela vejo...

... o rio. Tenho a visão mais bonita do mundo (até a próxima, quando provavelmente direi que é mais bonita do mundo também). Tenho o rio, o céu, uma chuva (que me deixou bem gripadinha essa semana), pássaros numa cantoria ensurdecedora e pessoas que transitam pelo campus.

Tenho tão pouco do que reclamar...

Super delicada - sopa de capim santo com papaya

foto: Panelinha - IG

Eu, nesta busca incessante por receitas interessantes, achei essa pérola no Panelinha (blog gastronônomico do IG) e já estou curiosíssima por testá-la. Mas achei de uma delicadeza... porque eu AMO capim-santo.

Fonte: IG

Surpreenda-se com esta sobremesa! Uma elegante sopa gelada para finalizar bem qualquer refeição.

Autor: Panelinha

Tempo de preparo: Pá Pum

Serve: 2

Ingredientes
1 xícara (chá) de folhas capim-santo picadas2 xícaras (chá) de leite 1 fava de baunilha 2 colheres (sopa) de papaia cortada em cubinhos2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
1. Com uma faquinha, abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe-a com a ponta da faca, de modo a retirar as sementes.2. Numa panela pequena, junte o leite, a fava e as sementes, o capim-santo e o açúcar. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 6 minutos. Retire do fogo, tampe a panela e deixe esfriar.3. Numa tigela, peneire a sopa passando por uma peneira. Leve à geladeira. No momento de servir, adicione a papaia cortada em cubinhos.

Os Istêitis, os donuts e o Soleil (ah, e o Fabio!)

Fabio está nos Istêitis, em temporada do Cirque du Soleil. Aliás, o Fabio sempre me rende umas histórias m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a-s. Fiquei me roendo (hahahaha) quando ele me ligou super tarde da noite, na semana passada, pedindo para me arrumar rapidamente e encontrá-lo. Entrei no carro e dei de cara com a criatura mais feliz do mundo! Só porque ele conseguiu comprar ingressos ("Lore, estavam quase esgotados" - eufórico ele dizia) do "Love", espetáculo inteiro baseado na obra dos Beatles.

Hoje, depois de quase 3 horas de conversa (claro, via skype... Imaginem o tamanho - e o valor - dessa conta, se fosse por telefone), já sabia de tudo e vi as fotos lindas que ele fez para o blog do Dom Giuseppe (http://www.domgiuseppe.com.br/) e que ele jurou que tentaria manter atualizado diariamente. Não resisti... Peguei uma das fotos, mas estou disponibilizando a receita (aliás, dá tanto trabalho para fazer que é melhor comprar pronto) e um trecho do love.

Receita (do site pratofeito.com.br)

Fermentação:

45g de fermento biológico

120g de água

200g de farinha de trigo

Massa:

100g de açúcar

15g de sal

100g de margarina

3 ovos

250ml de água

Raspas de laranja

800g de farinha

MODO DE PREPARO:
Fermentação:

Misturar todos os ingredientes para fazer a esponja e deixar descansar por 20 minutos.

Massa:

Juntar os ingredientes, sendo a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, que não grude nas mãos. Deixar a massa descansar por trinta minutos e abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada, deixando com 1cm de espessura. Cortar com um cortador redondo e recortar no centro com um outro cortador menor. Juntar os retalhos da massa. Abrir novamente e repetir o processo até finalizar a massa. Colocar os donuts cortados para descansar por 30 minutos. Fritar em óleo não muito quente e passar para um papel absorvente. Esperar esfriar, cortar, com ajuda de uma faca pequena, os donuts no meio e rechear com creme. Depois, colocar a cobertura.

Natal

Trabalhei no domingo passado e portanto, não desmontei minha árvore de Natal. Pretendo fazê-lo logo pela manhã.

Atipicamente, a árvore deste ano foi branca, repleta de borboletas e bolas (além dos laços) vermelhas. (afinal, foi o primeiro Natal do Yan)

Overdose de Nina e Diana

Diana Krall, "The look of love"
The look of love
Is in your eyes
The look your smile can't disguise
The look of love
Is saying so much more
Than just words could ever say
And what my heart has heard
Well it takes my breath away

Refrain
I can hardly wait to hold you
Feel my arms around you
How long I have waited
Waited just to love you
Now that I have found you

Youve got the look of love
It's on your face
A look that time cant erase
Be mine tonight
Let this be just the start
Of so many nights like this
Lets take a lovers vow
And then seal it with a kiss

Refrain
Don't ever go

Ócio merecido (será criativo?)

12/01/2008 18:51

São quase 19h. Acordei super cedo para ir ao super (claro, passeio de sábado) e quando voltei para casa, me entreguei a um ócio merecido. Não quis fazer nada o dia inteiro. Dormi depois do almoço e o máximo que fiz foi reler a receita que farei mais tarde (sim, sim, colocarei aqui e será uma salada...). A correria da semana foi tanta que comprei um CD da Nina Simone e sequer consegui ouvi-lo (já estou reparando essa injustiça neste momento). Ouvir Nina, vendo a chuva de Belém (típico) e Pepa (minha cachorra linda. A mais genuína das "tomba-latinhas") ao meu lado. Ela mooooooooorre de medo de chuva.

Pepa - que morre de medo da chuva e dos trovões

"Feeling Good", por Nina Simone

Vittore Carpaccio - o pintor que inspirou a iguaria

Carpaccio

Ontem à noite, depois de um dia intenso e puxado, Timóteo me ligou dizendo que precisávamos nos encontrar - urgentemente - para bater papo e colocar as coisas em dia (de fato, urgente!) e marcamos de jantar.

Desnecessário dizer que encontrar amigos, de maneira descompromissada, é a melhor coisa do mundo.

Fomos à um restaurante (bem fast-italian-food) e pedi um carpaccio. Preciso dizer-lhes que até um tempinho atrás, não gostava. Hoje, aprecio bastante. Especialmente se vier um bom vinho de acompanhamento. Só trocaria uma coisa: o molho. Gosto mais quando vem com pesto.

O que eu não sabia é que o prato foi criado para curar uma anemia de uma condessa italiana.

A matéria é do Terra:

O Carpaccio surgiu meio por acaso num beco sem saída perto da Praça São Marcos, em Veneza. Ali, na Calle Vallaresso nº 1232, fica o Harry's Bar - de Giuseppe Cipriani que, nos seus quase oitenta anos, foi sempre freqüentado por gente famosa, Ernest Hemingway, Somerset Maugham, Arturo Toscanini, Orson Welles, Aristóteles Onassis, Maria Callas, Truman Capote, Charles Chaplin. Para eles Ciprianni inventou drinks de sucesso -como o "Bellini" ou o "Tiziano".

Mas nada lhe deu tanto prestígio quanto aquelas lâminas muito finas de carne crua, acompanhadas de molho à base de mostarda. Tudo se deu em 1950, quando a condessa Amália Nani Moncenigo pediu a seu velho amigo Giuseppe, que lhe preparasse algo com carne crua (rica em ferro) - exigência do seu médico, que tentava curá-la de severa anemia.

Não era tarefa fácil. Sobretudo porque havia, nesse tempo, grande preconceito em relação a carnes cruas. Mas a receita acabou sendo um sucesso absoluto. O nome foi escolhido por estar havendo na cidade exposição do pintor renascentista Vittore Carpaccio (1460-1525), conhecido por usar em todos os seus quadros luminosos tons vermelhos. Lembrando a cor da carne crua. Ao Brasil chegou só na década de 70, trazida por Massimo Ferrari, para seu restaurante em São Paulo - o "Massimo", claro.

Passou o tempo. E, hoje, há já muitas variantes daquela primeira receita - agora também usando lâminas de peixe, frutos do mar, legumes, até queijo. E, como acompanhamento, molhos diversos - sendo mais comum, entre nós, um feito com azeite, mostarda, limão, alcaparra, salsinha, sal e pimenta, polvilhado com lâminas de queijo parmesão.

Em 1980, morto Giuseppe, assumiu o bar seu filho Arrigo Cipriani. Com o cuidado de não mudar nada na casa, nem a decoração, nem o cardápio - exceção apenas, em sua mesa de trabalho, à presença de um moderno computador. Por isso quem andar pela bela cidade de Veneza, ainda hoje poderá degustar, naquela ruazinha tranqüila, um carpaccio que será servido com a mesma receita criada pelo velho Giuseppe Cipriani. Vale a pena.

Carpaccio (receita original de Giuseppe Cipriani)
Ingredientes:

- 300 gr de lombo paulista;

- 60 ml de maionese;

- 2 colheres de sopa de creme de leite;

- 1 colher de sopa de mostarda;

- 1 colher de chá de molho inglês;

- Tabasco;

- Sal a gosto;

- Rúcula;

- Queijo parmesão

Preparo: Coloque a carne no congelador e depois de bem firme, retire. Corte em lâminas muito finas. Separadamente, misture maionese, creme de leite, mostarda e molho inglês até obter creme homogêneo. Tempere com sal e tabasco. Arrume a carne em prato de vidro, colocando no centro o molho. Decore com folhas de rúcula e lâminas de queijo parmesão.

Reflexões de um dia de chuva e um chá que salvou a manhã

Reflexões em um dia de chuva Amanheceu chovendo aqui em Belém (o que não é novidade), mas deteu-me por mais tempo do que eu esperava, quando vinha para o trabalho e mentalmente, no meio do trânsito parado, resolvi me censurar (e outros também) por coisas que não gosto:

- Não gosto da descortesia. Tento ser gentil, mas sou geminiana e mulher (culpo os hormônios, sim) e acho que pisei na bola.

- Detesto gente que reclama o tempo todo. D-e-t-e-s-t-o!- Detesto quem não tem atitude.

- Fico p. da vida porque gostaria de ter respostas prontas, na ponta da língua, quando sou maltratada ou provocada. Depois fico me penitenciando "Putz, por que eu não disse isso????". Depois descubro que nem sempre ter "uma resposta pronta, enlatada" é a melhor solução. Às vezes nosso silêncio fala mais.

- Detesto meu mau humor (rsrsrsrsrs), que dura 5 minutos, logo quando acordo. Mas modifico rapidinho ao ver meu sobrinho, meus cachorros ou aquela receita na porta da geladeira (que vou testar naquele dia).

- Detesto quem só critica (mas não faz melhor). Chego a conclusão de que a crítica é uma inveja "bem" (ou mal) trabalhada. Pior aqueles que criticam por pura falta de crítica: "não gosto da fulana, porque ela tem o cabelo alisado. Prefiro meus cachos naturais". E daí??? Meu Deus, como se eu tivesse o direito de inferir sobre o cabelo liso da criatura... deixa ela em paz, ô!

Fiz a lista e cheguei ao trabalho. Aquela nuvem cinza sobre a cabeça já havia se desfeito e ri de mim mesma... "Céus, como sou boba". Liguei para duas amigas e marcamos um happy hour hoje, olhando para o rio. E escrevo isso tudo tomando chá (troquei o café pelo chá, imaginem....), tendo como cenário a vista mais linda do mundo. Um rio que se descortina, uma paisagem bela. Sou privilegiada e tenho tão pouco do que reclamar. "Céus, como sou boba. Mas é bom ser bobo de vez em quando".

A receita do chá:

- Suco de um limão

- um pau de canela

- rodelas de laranja

- cravinhos da índia

- algumas folhas de manjericão (sim, manjericão!!!)

Coloque todos esses ingredientes em um bule e despeje água quente. Deixe em infusão por 5 minutos e adoce a gosto.

Bolinhos de arroz

Estava procurando uma boa receita de bolinhos de arroz e encontrei esse blog simpático(http://docesencontros.blogspot.com), com uma receita de bolinhos que não são fritos. A receita a seguir é da dona do blog, Cláudia:

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cru
1 xícara (chá) de polpa de tomate
cebolinha verde cortadinha
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de (chá) de queijo prato ralado ( como eu tinha um pedaço de cheddar...)
1/2 xícara de (chá) de folhas de manjericão picadinhas
Sal e pimenta à gosto
Óleo para untar a forminhas ( usei forminhas para muffins)
1/2 xícara de farinha de rosca para polvilhar
3 tomates pequenos ( como eu não tinha no momento, não coloquei, mas coloquem , pois vai ficar mais engraçadinho).

Como Fazer:
Cozinhe o arroz e reserve. Em uma vasilha misture a polpa de tomate, as cebolinhas, o leite, os ovos, o fermento em pó , os queijos e o manjericão e o arroz. Tempere com sal e pimenta. Misture tudo. Unte as forminhas de empada com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Divida a mistura de arroz pelas forminhas e cubra com os tomates picadinhos. Leve ao forno pré-aquecido médio e asse por aproximadamente, 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo. Desenforme e sirva quentinho ou depois de frio. Com uma boa salada, não precisa de mais nada.

Será?

Livro revela dietas secretas das celebridades de Hollywood
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da Ansa, em Londres

Cindy Crawford bebe um pouco de vinagre antes de jantar, Angelina Jolie come apenas sushi, Jennifer Lopez aspira óleo de pomelo e Demi Moore come manteiga de amendoim e maçã. Segundo o livro "The Black Book of Hollywood Diet Secrets" ("O Livro Negro das Dietas Secretas de Hollywood"), estes são apenas alguns dos truques aos quais recorrem as estrelas de Hollywood em busca de medidas perfeitas.

"O maior segredo que aprendi é que as atrizes não seguem nenhuma dieta, comem comida normal, mas não muito", afirma Cindy Perlman, autora junto a Kym Douglas do polêmico livro sobre as táticas alimentares das celebridades.

Angelina Jolie afirma que sushi é prato ideal para manter a forma
Perlman conta que uma vez tomou café da manhã com a modelo Elizabeth Hurley e ficou chocada ao vê-la comendo bacon com ovos. "Salada de almoço e um jantar leve à noite", explicou a atriz na ocasião. Este seria o verdadeiro segredo, segundo as estrelas hollywoodianas, ou seja, não renunciar a nada, permitindo-se uma transgressão de vez em quando. Michelle Pfeiffer, por exemplo, às vezes se concede comida mexicana e pão, sem exceder demais as calorias.

A top model Cindy Crawford aconselha, por exemplo, beber um pouco de vinagre antes das refeições, porque tira o apetite, enquanto Angelina Jolie e Jennifer Aniston, respectivamente atual e ex-mulher de Brad Pitt, afirma que o sushi é o prato ideal, com poucas calorias e muitas vitaminas que abaixam o colesterol.

Jennifer Lopez, ao contrário, cheira óleo de pomelo porque estimularia as enzimas do intestino, ajudando na perda de peso e do apetite. Demi Moore, por sua vez, satisfaz o desejo de doce comendo manteiga de amendoim e maçã.

Um outro conselho dos nutricionistas muito seguido em Hollywood é comer em um prato de cor azul. O azul, por algum motivo, reduziria o apetite. Uma outra tática para diminuir o apetite seria o licor, que dá ao organismo uma sensação de saciedade, enquanto os aspargos são um ótimo alimento para purificar o corpo, além de diminuírem o inchaço e serem diuréticos. Owen Wilson, ator de "Os Excêntricos Tenenbaums", não deixa de comer sua dose diária de aspargos.

Um dos segredos mais particulares reunidos pelas autoras do novo livro (que será lançado no final do mês, mas teve seu conteúdo antecipado pelos jornais ingleses) é aquele sugerido pela nutricionista de Uma Thurman. Quando o garçom trouxer o pão, é preciso jogar imediatamente um copo de água em cima.

A má notícia para quem quiser seguir as dietas hollywoodianas "secretas" é que as celebridades fazem muita atividade física para manter a forma. "Não perdem um dia de academia e, se devem acordar às cinco da manhã para uma filmagem, levantam às três e treinam", diz Perlman.

Batatas salteadas

Batatas sauteé. Foto do site "panelinha", do IG.

"Aportuguesei" o termo, quando deveria ter escrito "sauteé". A causa é justa.
Ainda não conheci uma única pessoa que não goste desse tubérculo e essa receita é beeeeeeeeeeeeem bacana e serve de acompanhamento (além de fazer uma nice figure).

Você vai precisar de:
1/2 quilo de batata das miúdas
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
2 colheres de sopa de salsinha bem picadinha.

Modo de fazer:
1.Coloque a água para ferver com o sal. 2. Cozinhe a batata até que fique macia, mas não deixe demais (uns 5 minutos é bastante tempo).3. Escorra e na mesma panela derreta a manteiga, junte as batatinhas e espere que todas estejam impregnadas com a manteiga, jogue a salsinha misture e sirva bem quentinha.

Foie gras - direto da França

Uma queridíssima amiga, Fabienne, está morando na França. Nos encontramos na net (ah, a virtualidade proporciona tantas coisas novas...) e comentei deste blog, que ela adorou.

Aliás, ela prometeu que viraria uma colaboradora habitueé. Eis um email que recebi dela hoje:

Salut ma chérie!

Comment vas-tu?
Loren, conforme o prometido aqui vai a foto da fachada de uma casa tradicional de fois gras aqui da cidade onde moro (Albi).Nesse lugar eles criam pato e ganso para produzir a tão famosa iguaria, tadinhos dos bichos :) ...essa historia do fois gras na França é tão importante e tão araigada que se falares para um consumidor de fois gras francês que é uma maldade o que fazem com os bichinhos eles se ofendem...cada povo com sua cultura, né?
Aqui vai um link de Albi para veres como é a cidade aqui, se me mandares teu endereço te envio um postal.Aproveita e manda teus telefones também, ta?

http://www.albi-tourisme.fr/fr/default.asp

Bisous, et...bonne année!

Fabienne

Tea party (festa do chá)

Em homenagem ao Centenário da Imigração Japonesa no Brasil...

Tava procurando umas fotos na net e encontrei esse blog super fofo (http://mela-rose.blogspot.com/2007/12/back-to-london.html).

A foto é uma gracinha, indispensável ao Tomato & Potato...

Maionese da vovó

Não gosto de maionese. Houve uma época em que eu consumisse, mas peguei um abuso. Olho e associo à gordura. Essa resistência começou uns 12 anos atrás, eu acho, depois que acompanhei o processo de "feitura" de uma maionese...
Mas, thanks God, há exceções muito, muito saudáveis. Incluo nessas a "maio" que minha avó, a linda Maria Lúcia, faz.
Bem leve, não lembra essa gordurada toda. E tem a vantagem de ser feita em casa, com ingredientes seguros.

Você vai precisar de 4 ovos cozidos
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 colher (das de sopa) de mostarda Dijon (só se você gostar, porque é dispensável)
2 colheres de salsinha bem picadinha (se você gostar, também. Do contrário coloque uma erva fina de sua preferência)
1/4 de limão

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas (ovos já cozidos). Vc não vai precisar para a maionese, talvez para uma salada.
Com um garfo, amasse as gemas cozidas e esprema o 1/4 de limão e mexa.
Adicione a mostarda e misture bem.
Adicione o azeite de oliva, acerte o sal e finalize com as ervas finas.

Rehab - Amy Winehouse

Gosto muito da voz de Amy. Acho Fabulosa... ela me lembra as divas de antigamente. Uma pena que seja tão porra louca...

Confits de laranja e a chuva

Estava eu olhando o livro novo de "técnicas de cozinha" da Cordon Bleu e me encantei com a receita de confits de laranja (algo como laranjas cristalizadas) que decidi fazer em Salinas.

A receita é simples... mas você terá de fazer com 3 dias de antecedência do uso.

Você vai precisar de laranjas cortadas em rodelas (fatias) bem finas.

3 xícaras de açúcar.

3 xícaras de água.

Ferva a água e adicione o açúcar. Não mexa. Quando tiver adquirido a consistência de uma calda, desligue o fogo. Adicione uns cravos da Índia e uns paus de canela. Coloque as fatias, uma a uma, das laranjas. Deixe a panela esfriar. Guarde na geladeira, envolta em um filme plástico ou bem tampada. Nos próximos dois dias você não vai mexer em nada. No terceiro dia você retira a panela da geladeira e, em assadeiras forradas com papel manteiga, disponha (com todo carinho) as rodelas de laranja e deixe secar em local bem ensolarado ou em forno (com fogo bem baixinho).

Foi aí que choveu...

Aliás, há chás para (quase) tudo

Combinadas entre si ou separadas, ervas diuréticas - chapéu-de-couro, abacateiro, cavalinha, dente-de-leão, cabelo de milho; ervas calmantes - camomila, erva doce, laranjeira e temperos - canela, cravo, gengibre, salsa - são capazes de aliviar problemas físicos e da alma com bastante eficácia.

Para síndrome pré-menstrual: chá de cavalinha com camomila e cravo.
Para inchaços: chá de folha de abacateiro.
Para gastrites e úlceras: chá de espinheira?santa.
Para gases e flatulência: chá de orégano, louro, camomila, erva-doce, carqueja, hortelã e angélica.
Para diarréia: chá de maçã, de goiabeira e eucalipto.
Para sinusite crônica: chá de eucalipto com gengibre e mel .
Para gripes de inverno e verão: preparar um chá com mel, dois dentes de alho macerado com limão cortado em rodelas, algumas lascas de gengibre, canela em pau e uma pitada de noz moscada.
Para fortalecer pessoas com medos e insegurança: chá de cravo, canela e ginseng.
Para aumentar a serotonina (hormônio da felicidade): ao deitar, chá de camomila ou erva-doce.
Para o alívio das tristezas: chá de frutas vermelhas com cravo e canela.
Para insônia: Chá de folhas de alface (talos e parte interna da folha) com jasmim, flor de laranjeira ou casca seca de laranja, maracujá e camomila.
Para relaxar: chá de camomila, maçã ou erva-doce.
Para fadiga crônica: chá de erva-mate ou chimarrão.
Para dores de cabeça: chá de erva cidreira.

Chá verde para os excessos

Vai uma xícara aí?

Molho de iogurte com ervas finas

Tia Vera arrebenta na cozinha, mas esse ano ela não trabalhou só...

Ela faz uma farofa de cream-crackers que é uma coisa de louco e serviu de acompanhamento ao chester (sim, teve chester e havia pratos para todos os gostos e crenças).

Fiz um molho de iogurte com ervas finas para acompanhar o peixe... teve quem experimentasse com o chester. Vale a pena.

Você vai precisar

1 pote de iogurte natural

suco de 1 limão

azeite de oliva

ervas finas (mix) - eu usei salsinha, sálvia, cheiro verde, manjericão e orégano. Tudo bem picadinho.

sal

Misture tudo e deixe na geladeira antes de usar (3 horas antes).

Música da semana: Fly me to the moon

Será que eu ainda preciso dizer que amo o Sinatra?

Fiasco (e sucesso) de torta

Viajei com a família para a praia. Óbvio que no porta malas, levei todos os ingredientes para testar algumas receitas (e teria eu mais de 10 cobaias para experimentá-las).

No dia 30 resolvi testar uma receita de torta de Mascarpone com geléia de amoras.

A base seria um pão de ló. Fiz o dito pão-de-ló e qual não foi a supresa em perceber que o forno estava com problemas!!! Não estava aquecendo... lá foi pelo cano um feriadão de experimentações.

O pão-de-ló "deu bolo", mas a receita ficou ótima e recomendo mesmo...

Esqueci a máquina em Belém e confesso que depois do desapontamente em ver um fiasco de pão-de-ló, não tive pique nem para fotografar com o celular...

Não sobrou um único pedacinho...

Vamos ao creme de Mascarpone. Não tem? Nem esquente.

Testei a receita com cream cheese (um potinho de 250 gramas resolve o drama).

Deixe o cream cheese fora da geladeira, pelo menos uma hora antes de usá-lo.

Abra uma lata de creme de leite (também em temperatura ambiente) e retire o soro. Mas não jogue fora.

Misture o cream cheese ao creme de leite até ficar homogêneo. Leve à geladeira.

Faça um pão de ló (a receita está no arquivo do blog).

Quando ficar pronto, tire do forno e reserve.

Ao soro misture um cálice de um licor (eu usei o de cassis) e umedeça o pão-de-ló.

Retire o creme de Mascarpone e arrume sobre o pão. Sobre o creme, espalhe a geléia.

Fica superb!!!

p.s.: experimente fazer em "copinhos" individuais... como está sugerido na foto.

E já é ano novo

Não é mágico?
Dois dias atrás era 2007 e agora temos um ano novinho em folha, nas mãos....