Só para fazer vontade...

O T&P e a Revista Sopro, personificados nesta bloggeira, foram convidados para uma degustação na Yoforia Belém. Não posso contar mais, porque será matéria... foi só para deixar na vontade...

Chocolate quente

Aproveitando o clima - menos calorento - de Belém...

Porção individual (versão magra):
200 ml de leite desnatado
1 colher - das de café - de maizena
1 colher de cacau em pó (da mesma marca da caixa vermelha, dos Fradinhos. Sacam? ;-)
Misture antes de levar ao fogo baixo. Quando engrossar, retire do lume e polvilhe canela em pó.

Versão "generosa" (a versão integral):
500 ml de leite
3 colheres de chocolate em pó (a caixa vermelha dos Fradinhos)
4 colheres de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite

Modus operandi:
Em um liquidificador, bata o leite com o chocolate em pó + o açúcar. Despeje em uma panela com a caneça e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire o pau de canela e sirva quente. Rende 4 porções individuais.

Risoto apimentado de ricota defumada (com sakê)

Não, não gosto de sakê, mas havia uma garrafa inteira na minha geladeira, resultado de um sushi com amigas na última semana.
O desafio era usar o tal (detesto desperdício) e veio - plim! - a ideia: risoto com sakê.

Como havia um pacote lacrado de ricota defumada, decidi que seria o almoço de domingo.
Os frequentadores do blog sabem da paixão desta que vos escreve por risoto. O passo-a-passo você encontra aqui.
OBS: o modus operandi é igual. A diferença é que, em vez de vinho, você usa o sakê.




Harmonizou bem com o vinho frisante...

Vida difícil, não?

Macarronada "fim de festa"...

...ou "fim de noite", como prefiro dizer.
Minha versão é um plágio mixuruca da substanciosa, generosa macarronada da minha avó. Quando éramos crianças, simplesmente amávamos quando o cardápio era esse. Hoje, como vocês sabem (já devo ter dito isso algumas milhares de vezes por cá), ela não pode mais cozinhar e, por essa razão, não mais a comemos...
Chamo de "fim de festa" ou "fim de noite", porque tem o jeito da fome de fim de noite - ou de fim de farra, com preferirem.
Molho de tomate honesto, com linguiça defumada, cebola beeeeeem picadinha, pimenta calabresa flocada (item opcional), orégano, muito azeite, um tiquinho de alho e ovos cozidos sobre macarrão furinho (aquele que parece um "canudinho", bem estreito).
A receita original - de longe, bem melhor - leva algumas horas para ser feita: leva bacon em cubinhos, bem fritinhos e secos (e por isso, crocantes), salsicha (a tradicional, em lata! =O ) cozida por hooooooooras no molho de tomate - e quase se desfazendo -, tomates incorporados ao molho, alho frito, crocante, muito azeite, ervas e macarrão tipo talharim. Ah, e os ovos cozidos com azeitonas enooooormes.
Perdoem os superlativos, mas eles não são menos verdadeiros. Quando minha avó entrava na cozinha, era certeza de que haveria algo delicioso (e não menos calórico, mas who cares?), em quantidades militares (ou, para alimentar tropas inteiras) e... e o que dizer do perfume?
Um dia chego lá!

Pelas paredes

Pratos da Boa Lembrança, na parede da cozinha

Savon "La Roue", também na cozinha. Presente da amiga/irmã Nikita.




São João Menino, na sala. (você já sabem da minha relação com ele, né? Se não, clique aqui)

Elas regem as marés, definem meu humor

Quatro vozes.
Quatro mulheres amadas por mim.

Billie Holiday

Nina Simone

Ella Fitzgerald

Etta James

Porque hoje é sábado

Cebola beeeem picadinha, para o vinagrete.

Vinagrete quase pronto. Faltava acertar o sal e muuuuuito azeite de oliva.

Farofa sucesso de público e crítica, by Regina Lúcia, minha mãe.

...AS ESTRELAS da festa: os caranguejos!

É importantíssimo, com fins de preservar a espécie e sua reprodução, observar os períodos dos defesos. Com um mês de jejum, lá fomos nós.
Ah, sempre rola uma oração pelos bichinhos, que sacrificaram suas vidinhas por nós. Eu, agradeço.
Sem mais elucubrações, dá o play aí embaixo e aumenta o som!

Almoço de twitteiras

A gente já vinha marcando há algum tempo. Conheci Bruna muuuuuuito tempo atrás, quando estudamos Alemão na Casa de Estudos Germânicos, da UFPA, pelos idos de 1996...
Quis o twitter que nos reencontrássemos, após tanta ausência.
Eis que finalmente ajustamos a agenda e o almoço tão planejado finalmente aconteceu.
Bruna também é bloggeira e sugiro um passeio no delicioso Saco Laranja (clique aqui para conhecer o blog da Bruna). Ela sugeriu o Armazém Belém e eis um breve registro do nosso encontro (aliás, muitos outros hão de acontecer, né? #oremos)

A dona do Saco Laranja, Bruna Guerreiro ou @brunaguerrier

Abrimos os trabalhos com a Margherita - poderosa - do Pizza Lôca.

Risto de alho poró com filé. Booooom....

Acabou o vinho... Acabou o almoço?

"Vim de sapatilha vermelha, em tua homenagem". Owwwwn

Ah, Bruna AMA a Susanita (piada interna e para poucos), mas se vocês ficaram curiosos para saber quem é Susanita, cliquem aqui.



UMA NOTA: Bruna, além de tradutora, historiadora, colecionadora de Barbies e a simpatia em pessoa, é chiquééééééérrima! Vocês perceberam o relógio de algibeira que a fina usa num cordão? Né tudo?
P.S.: e tem uma dicção perfeita, vozeirão lindo!

Bavete com frutos do mar da Hilta

Minha amiga Hilta já é sócia do blog e chef de mão cheia!
Dia desses ela comentava que comeu uma Bavete deliciosa, com frutos do mar e agora a receita desembarca no T&P.

"Amiga,
Como te falei lá no Twitter, meu almoço de ontem foi digno. Digno de um dia especial, a dois! Brasília chove, mas chove, mas chove. Acordamos às 11h e fomos logo para o café da manhã. Depois mais um pouquinho de cama... depois, início da sessão cineminha debaixo do edredon. Foram cinco filmes bem bacanas: Criação / O Visitante / Almoço em Agosto / À primeira vista / O homem que não amava a mulheres. Daí, lá pelas 20h comecei o preparo do nosso "almoço", observando que os frutos do mar eu já tinha tirado do freezer assim que acordei....
Vamos lá:
Bavette com Frutos do Mar

1 kg de mix de frutos do mar
1 limão siciliano (para lavar os frutos do mar)
1 cebola grande
2 tomates frescos
2 dentes de alho
1 ramo de manjericão fresco (da hortinha do meu quintal)
Açafrão para Paella
250 g de Massa Barilla "Bavette"

Seguem as fotos com os passos do preparo.

Bem, as 21h o almoço foi serviço, sob a companhia de um belo tinto Malbec e ao som do excelente canal "Jazz Contemporâneo" da Sky. Ao final, como ninguém é de ferro, um espresso simplesmente M-A-RA-V-I-L-H-O-S-O !

Beijocas mil
--
Hilta (e Rezende)"

Modus Operandi:
1.

2.

DETALHES:
- porta guardanapo (amiga, achei lindo)

Café espresso LOOSHO

Mesa para dois... (ai, ai...)

Vinagrete desidratado

Foi um presente da minha irmã, Marília.
Ela foi a um Empório de produtos japoneses e achou no mínimo curioso, um molho vinagrete desidratado. Comprou um pacote e trouxe pra mim.
A dica é hidratá-lo já no vinagre (com água ele fica deveras sem graça).
A intenção foi bacana, mas, na honesta: prefiro o original. Sempre.

Antes


Depois de hidratado

Lombo com cebolas carameladas

Confie em mim: você pode até não gostar de cebolas carameladas, mas há uma grande chance de essas ganharem seu paladar. Certeza mesmo é do sabor desse lombo, que fica macio, quase se desafazendo à boca.

No dia anterior, marinada. Sabe o saco plástico para a cozinha? Seu lombo descansará dentro dele com: folhas de louro, pimenta moída (um pouquinho), sal, orégano, um fio de azeite, 200 ml de cerveja e 100 de caldo de bacon (aquele que você encontra prontinho. Puristas, não pirem!) e várias rodelas de limão (você pode usar só o suco, se assim desejar). Lacre o saco e leve à geladeira, de um dia para o outro.

No dia seguinte: coloque o lombo num refratário, junto com a marinada, cubra bem com papel alumínio e forno, por uma hora. Depois desse tempo, vire o lombo e mais uma hora no papel alumínio. Nesse ponto, para aproveitar a água que se formou (com a marinada), juntei batatas (com casca) e rodelas de cenoura para cozinhar com mais sabor.


O próximo passo será retirar o papel alumínio. Aí conte mais uma hora. Desligue o forno, mas deixe o lombinho lá.

CEBOLAS CARAMELADAS:


Numa panela junte muitas cebolas (cortadas em pétalas) e doure com azeite de oliva. Já levemente amolecidas, junte o molho de soja e açúcar. Eu fui de Açúcar Demerara e continue a mexer. Quando o molho começar a ficar denso, depois de "ferver", desligue.




MODO DE SERVIR:
Fatiei o lombo e dispus as cebolas carameladas sobre as fatias e servi com os legumes cozidos e arroz branco.

Umas OBS:
- Depois de fatiar, eu ainda passei na frigideira, com um fio de azeite, só para ficar mais "moreno".
- Esse lombo vai ficando mais macio. Ele perfeito no dia seguinte ao seu preparo!


* Almoço de ano novo, em homenagem à minha irmã Marília.
* Livremente inspirada em uma receita da amiga Ilana Cruz.

Fazendo a energia circular

Antigo jogo de pratos. Eles me acompanharam nos últimos 5 anos {nenhum quebrado, lascado, trincado), mas confesso que, apesar de ter sido um presente de pessoas muito queridas, eu já me cansara. Embalei um a um e Dona Iracema (a senhora que lava minhas roupas) os levou - feliz, feliz - para casa, hoje de manhã...


No lugar dos antigos, louça da Luminarc. Leves (bem mais leves), em porcelana francesa (não se enganem, não é cara!), pretos e brancos.

E fica a dica: claro que há coisas que nos são muito queridas, mas é tudo material. Todo ano, tenho por hábito, promover uma grande faxina e separar vários objetos para dar. No ano que passou, por exemplo, dei bolsas que estavam na embalagem. Foram presentes e que não caíram em meu gosto, mas sei que fizeram algumas pessoas muito felizes.
E é muito bom: a energia se renova e circula.

Minha casa sou eu

Do capítulo dos presentes de Natal

[em sentido horário] Um quadro-porta-retrato, da Mari. DVD do Projecto Gotan - "La Revancha del Tango", do querido amigo Alexandre. Caneca luxo, da amiga/irmã Simone. Boca LOOSHO com 10 batons, do amor da minha vida, Luiz (ele NEEEEEM me conhece bem). Edição premium do filme Casablanca, também de my love Luiz. Quadro (na verdade um azulejo - !!!! -) do Chet Baker, também presente da irmã/amiga Nikita.


Nem preciso dizer que amei todos, né?

Até o próximo Natal!

Tentei me redimir com o velho Noel. Em princípio, achei que não rolaria. Mas acho que funcionou...
(Os Papais Noel da foto foram presentes da minha irmã/amiga Mônica Marques. Bem como os outros itens das fotos abaixo. Mônica tava achando que Noel não me perdoaria e "carregou nas tintas". rs)