Ingredientes:
. 30 gemas caipiras peneiradas
. 250 ml de leite
. 500 g de açúcar refinado
. 150 g de coco ralado fresco
. suco de 1/2 limão
. 1 pitada de sal
. manteiga para untar e açúcar para polvilhar a fôrma
Modo de fazer
Numa tigela coloque as gemas, o leite, o açúcar, o coco, o suco de limão e o sal. Misture bem com o auxílio de uma colher de pau.
Transfira a mistura para uma fôrma de pudim (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve para assar em banho-maria em forno alto (250º C) por +/- 1 hora e meia. Podem ser usadas forminhas pequenas para fazer porções individuais.
Desenforme ainda quente.
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