sexta-feira, 19 de setembro de 2008

Salada de grão-de-bico (e como eu só penso nela!)


Amo grão-de-bico, idolatro, mesmo. A Dinda (minha amiga Valéria) faz uma salada divina e sempre penso nela (na salada, desculpa aí).
Daí, caiu-me essa receita em mãos, vindo do Panelinha (IG), que reproduzirei a seguir:

SALADA MEDITERRÂNEA DE GRÃO-DE-BICO
Ingredientes
3 xícaras (chá) de grão-de-bico
2 pimentas-dedo-de-moça
1 cebola roxa
100 g de queijo de cabra tipo feta (opcional)
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 xícara (chá) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal a gosto

Modo de Preparo
1. Numa tigela, coloque o grão-de-bico e cubra com água. Deixe de molho de um dia para outro.

2. Numa panela grande, coloque o grão-de-bico escorrido e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar.

3. Numa tábua, corte as pimentas na metade no sentido do comprimento. Com uma faquinha, raspe as sementes com cuidado, pois o contato direto das sementes com a pele pode causar queimaduras, por isso, lave bem as mãos após este procedimento. Corte as metades em tirinhas. Corte a cebola ao meio, retire a casca e corte as metades em fatias finas.

4. Se for utilizar o queijo de cabra, corte-o em cubos de 1 cm.

5. Escorra a água e transfira o grão-de-bico para uma tigela. Ainda quente, tempere com o azeite, o vinagre e sal. Reserve.

6. Quando esfriar, misture as ervas picadas, a cebola em fatias e a pimenta em tirinhas. Por último, junte o queijo de cabra em cubinhos e misture delicadamente. Leve à geladeira. Sirva fria ou à temperatura ambiente.

5 comentários:

dani oliveira disse...

Que delícia Lorena. Parece bem convidativa e light... rsrsrsrsr...

Lorena Filgueiras disse...

Né, Dani? Eu a-m-o grão-de-bico. Se eu fizer essa versão, te convido para vir comer um pouco, tá? Bjs.

Anônimo disse...

Lorena, esta receita é bem diferente da minha, vou testá-la.
Mudando de assunto, qdo vamos ao nosso happy hour?
Valéria

Anônimo disse...

Lorena, esta receita é bem diferente da minha, vou testá-la.
mudando de assunto, qdo vamos à nossa happy hour?
Valéria

Lorena Filgueiras disse...

Dinda, que saudades!!!!!
Vamos marcar sim. E logo, né?
Beijos, Loló.

p.s.: se fizeres essa receita, me convida para provar... hehehehe