Torta de queijo cuia com goiabada

creme de queijo já dentro da massa. A forma é de fundo removível.

Depois de pronta

Noite de sexta-feira (vocês notaram que esta sexta está rendendo vários posts aqui?).

Eu ia sair com um casal de amigos. Nosso programa era certo: pizza e vinho. Mas eles me ligaram, dizendo que houve um imprevisto e deixamos para outro dia.

Gosto dos ócios criativos - e é o que sempre me acontece, toda vez que me vejo sem nada para fazer.

Propus à Marília testar uma receita: torta de queijo cuia com goiabada (não sou amante de goiabada, não, mas não posso discordar do que a maioria idolatra). Ela foi ao super fazer as compras da minha lista e quando chegou, ficamos conversando na cozinha. Esse foi o resultado (fotos).

Não sou uma mulher de medidas exatas. Gosto do meu "olhômetro".

Para a massa: trigo, manteiga (manteiga, mesmo, tá?), uma clara de ovo, 6 colheres de água gelada e meia xícara de açúcar. Misture tudo e deixe descansar por meia hora. Depois coloque em uma forma de fundo falso e asse. Quando estiver dourada, retire e reserve.

Creme de queijo: duas latas de leite condensado, uma lata de creme de leite, 1 xícara de parmesão ralado, duas xícaras de queijo cuia ralado. Bata tudo no liquidificador e leve ao forno para engrossar (cuidado, porque o queijo faz a massa ficar muito consistente e sob fervura, ela "pula"). Tem quem opte por colocar um envelopinho de gelatina sem sabor para dar firmeza. Deixe esfriar.

Coloque sobre a massa, já assada, e leve à geladeira por 4 horas.

Goiabada: corte a goiabada em pedacinhos e coloque em uma panela, com meia xícara de água. A tendência é que a goiabada vá derretendo, por conta da água fervente. Mexa e adicione umas folhinhas de hortelã e uma colher (das de sopa) de suco de limão (para quebrar o doce, mas é opcional... é que eu adoooooro limão).

Deixe esfriar e finalize espalhando o "creme" e goiabada sobre a torta já fria.