Pães, pães, pães!!!

Sou louca por pães. De todos os tipos, mas comi um, nesta última viagem... uma coisa de louco! Pão de linguiça... uma receita fácil.

Vamos aos ingredientes:

1 colher (sopa) de sal

4 colheres (sopa) de parmesão ralado

1 colher (chá) de açúcar

1 kg de farinha de trigo

1 e1/2 xícaras de água morna

aproximadamente50 g de fermento biológico

200 g de lingüiça calabresa defumada

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

150 g de mussarela ralada grosso

Modo de Preparo: Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o açúcar. Com um garfo, amasse o fermento e o açúcar até obter uma pasta. Acrescente metade da água morna e misture. Coloque na mistura 1 xícara de farinha de trigo, misture e deixe repousar por 15 minutos.

Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e vá acrescentando água morna aos pouco para obter uma massa lisa e macia. Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela. Cubra com um pano úmido. Deixe a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos dependendo da temperatura do dia.

Fatie finamente a lingüiça calabresa. Amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 50x30 cm. Arrume sobre a massa a lingüiça fatiada e salpique com a mussarela e o parmesão. Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas. Faça um circulo com a massa unindo bem as extremidades. Coloque o pão em uma fôrma de bolo 25 cm (furo no meio). Cubra novamente com um pano e deixe o pão crescer novamente por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno em médio. Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.

O que eu mudei: não resisto aos apelos do manjericão. Coloquei algumas folhas (frescas) e um pouco de sementes de papoula...